Diário do meu recomeço

sexta-feira, 14 de dezembro de 2012

RECEITAS DUKAN

Gente mais um blog maravilhoso:
Entrem e sigam:
http://dukanbrasil.blogspot.com.br/

Suflê de frango Dukan

Ingredientes:

1/2 peito de frango sem pele e sem osso

1/2 xícara de chá de leite desnatado

2 ovos inteiros

azeite de oliva (para untar a forma)

Sal, pimenta do reino e ervas a gosto

Modo de preparo:

- Com uma faca, picar o peito do frango e acrescentar sal, pimenta e ervas

- Aquecer o leite e a seguir, misturá-la com duas gemas cruas

- Misturar bem com o frango picado

- Bater as claras em neve e incorporá-las sem bater muito ( o suflê subirá melhor)
- Colocar no forno em temperatura média por uma meia hora

Fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação

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Salada de Atum Dukan

Ingredientes:

1 lata de Atum sólido ao natural light

1 ovo cozido (picado)

1 colher de sopa de creme de ricota light ( ou outro tipo de queijo branco permitido)

1 colher de sopa de iogurte desnatado

salsinha e cebolinha (picada)

Sal a gosto

Modo de preparo:

- Misture todos os ingredientes em uma tigela e coloque em uma xícara de chá

- Vire cuidadosamente xícara com mistura em cima de prato e retire xícara
Pronto!
Dica: antes de preparar a salada deixe todos os ingredientes em geladeira por min 30 minutos!

Fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação

Ingredientes:
400 g de ricota fresca
1 ovo inteiro
1 colher de sopa de adoçante culinário (para nhoque doce)
5 colheres de sopa de farelo de aveia (consistência de farinha)
5 gotas de essência de baunilha

Modo de preparo:

- Misture bem todos os ingredientes e amasse com as mãos, até obter uma massa consistente
- Faça rodelinhas medias, corte por 2-3 cm e coloque ao friser por 1 hora
- Cozinhe em água fervente até elas subirem á superfície da água na panela

- Sirva com iogurte natural desnatado (adoçado)

Fases: Ataque, Cruzeiro, Consolidação

Muffins de Сhocolate Dukan

Ingredientes:

2 colheres de sopa farelo de aveia
1 colher de sopa farelo de trigo
1 colher de sopa leite em pó desnatado
2 colheres de sopa de cacau em pó (sem açúcar)
1 ovo inteiro
3 colheres de sopa leite desnatado
1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio

1/2 colher de chá de suco de limão para ativar o bicarbonato
1 colher de sopa de iogurte natural desnatado
1 pitada de sal
1 colher de sopa de adoçante culinário
Baunilha e canela a gosto

Modo de Preparo:

-Misture os ingredientes secos (exceto o sal e o bicarbonato)

-Bata o ovo com o sal em seguida adicione os ingredientes líquidos (exceto o suco de limão)

-Misture tudo até a massa ficar homogênea.

-Adicione o bicarbonato de sódio e o suco de limão e misture tudo-Despejar a massa em duas xícara de chá (até a metade - dobra de volume)
-Coloque no forno microondas por 3 minutos.

- Aproveite! Você pode comer de colher. É melhor quentinho!

Rendimento:

2 porções - Mas só pode comer um por dia!

TODAS RECEITAS DO BLOG ACIMA INDICADO NO COMEÇO DO POST...

APRENDENDO A DUKAN

Mais do que emagrecer rapidamente, a Dieta Dukan mantém o peso ideal por toda a vida. E vem acompanhada de uma frase mágica "comer sem restrição". Você pode se fartar de proteínas - nutriente principal da fase de ataque, a primeira do programa composto de mais três etapas (cruzeiro, consolidação e estabilização).

Ataque

A primeira fase da dieta Dukan, é uma fase muito curta porém muito eficaz, é ela que vai preparar o seu organismo para a fase de Cruzeiro.

A fase de Ataque deve ser seguida com muito rigor, não sendo permitido nenhuma transgressão, qualquer recaída diminui o seu efeito.
O período de Ataque é relativamente curto levando de 1 há 7 dias. Em casos mais rigorosos pode chegar a 10 (nesse caso é necessário consultar um médico)
Os alimentos permitidos podem ser consumidos a vontade com exceção dos laticínios e do ovo, o primeiro pode ser consumido até 1 quilo por dia e o segundo até 2 unidades diárias, para pessoas com colesterol alto é recomendável consumir 4 ovos durante a semana ou retirar a gema e consumir apenas a clara.

Os alimentos permitidos para a fase de Ataque são:

Carnes magras : Vitela, bife, exceto costela bovina. (Retirar a gordura)
Aves: Todas as aves (pele excluídas), com exceção de aves como pato e ganso.

Carnes magras: carne de vitela (bezerro), lombo, sem ser gordo ou muito oleoso. Carne bovina evitando o lombo porque é muito gorduroso. O bife, no entanto, pode ser consumido, mas é preciso retirar toda a gordura que o rodeia.). Cozinhar: grelhado ou assado, sem o uso de gordura. A carne moída é permitida até 10% de gordura.

Vísceras: fígado, rim e a ponta da língua de boi e de bezerro.

Peixes: Todos os peixes sem exceção: gordo, magro, branco, defumado e mesmo aqueles enlatados em salmoura. Recomenda-se também consumir no máximo 8 surimi (kani) por dia pois contém elementos que não são permitidos nas primeiras três fases do método. Portanto, se ingeridos em excesso pode levar a um aumento do peso.

Frutos do mar: Todos os frutos do mar: mariscos e crustáceos

Embutidos magro: presunto magro, fatias de peito de peru, de frango ou de porco sem gordura.

Ovos: você pode consumir com segurança 2 por dia. A clara do ovo (a parte branca do ovo) é a proteína pura por excelência, pode ser utilizado sem qualquer restrição (limitar o seu consumo de 3 ou 4 gemas por semana, no caso de níveis elevados de colesterol).

Laticínios: Iogurte e queijos brancos sem gordura, leite desnatado.

Proteínas vegetais: tofu (o máximo de gordura 8%) seitan e konjac.

Liquido: Água pobre em minerais: De 1 litro e meio à dois litros de líquido por dia sem sal (água, chá, café, chás de ervas, refrigerante com um máximo de uma caloria por copo, é recomendado o consumo de 1-3 latas por dia de coca cola light ou zero.

Complementos: adoçante (máximo 10 colheres por dia) Adoçantes autorizados: Sucralose também conhecido como Splenda nos Estados Unidos e é também conhecido pelo nome de E955 - adoçante Canderel - os Hermesetas adoçante - o xilitol (extracto de bétula) - Stevia, os líquidos e Taeq e Tal & Qual (muito bom para o cozimento), a sacarose Maltitol.

Aviso! Frutoses são proibidas!

Acessórios: Vinagre, especiarias, ervas, cebola (apenas como tempero), alho, conservas (apenas como condimento), limão (não como uma bebida), sal e mostarda (uso moderado, devido à retenção de água).

É recomendado mastigar chicletes e balas sem açúcar, no máximo 5 por dia.

Farelo de aveia: Na primeira fase a quantidade permitida de farelo é de 1 colher e meia por dia, de preferencia consumir pela manha e no máximo até a hora de almoço.

Farelo de trigo: É recomendado para pessoas com prisão de ventre, dose diária de 1 colher por dia

Não é permitido a ingestão de nenhum alimento além dos que estão incluídos nesta lista. (As receitas Dukan para a fase Ataque)

Esqueça por um momento os alimentos proibidos e lembre-se que em breve você vai começar a comê-los.

É recomendado realizar uma caminhada de 20 min. por dia e deixar de usar o elevador.

Cruzeiro

Cruzeiro
A segunda fase da Dieta Dukan, proporciona um emagrecimento regular, mais lento do que a fase Ataque, porém é ela que vai te levar ao seu peso ideal. A partir dessa fase será permitido uma nova categoria de alimento, os legumes e as verduras.

A partir dessa fase será necessário alternar um dia de proteínas e legumes (PL) e um dia de proteína pura (PP), em que os vegetais são proibidos. Tudo isso funciona como um motor a dois tempos, em que um tempo é forte de proteínas puras (PP) e o outro tempo é fraco de Proteínas com legumes (PL).

É aconselhado fazer 1 dia PP e um dia PL alternando até a conquista do seu peso.

Com a introdução de legumes na sua dieta a sua perda de peso tende a desacelerar, não se preocupe a real perda de peso ainda está em andamento mas é disfarçada pela introdução do líquido dos legumes.

Os legumes podem ser consumidos crus ou cozidos em quantidade ilimitada e a qualquer hora.

Para temperar os legumes pode usar vinagre, limão, mostarda e iogurte que pode compor tansíssimas salsas que são liberadas. (As receitas Dukan para a fase de cruzeiro)

Os alimentos permitidos na fase de Cruzeiro são:

Todos os alimentos da fase Ataque

Farelo de aveia: Na segunda fase a quantidade permitida de farelo é de 2 colheres por dia, de preferencia consumir pela manha e no máximo até a hora de almoço.

Legumes: Todos os legumes com exceções.

Exceções: alimentos ricos em amido (batata, arroz, milho, todos os tipos de ervilhas, grão de bico, feijão e lentilha) não estão entre os alimentos permitidos, e até mesmo o abacate é uma fruta entre outras coisas muito gordurosa.

Permitidos mas com limitações: O consumo de cercefi, cenouras, alcachofras e beterrabas será limitado a um máximo de 200 g, uma vez por semana).

A partir da fase cruzeiro é permitido consumir 1 colher de azeite por dia

A partir da fase cruzeiro é permitido consumir dois alimentos tolerados por dia

Alimentos ToleradosMáximo de duas porções por dia (3 a partir da fase de consolidação)

- Iogurte de fruta 0% (1 unidade)

- Iogurte de soja ao natural (1 unidade)

- Amido de milho ou farinha de soja (1 colher de sopa)

- Polenghinho ligth (1 unidade)

- Queijo até 7% de gordura (30g)

- Leite de soja (150ml)

- Leite em pó desnatado (3 Colheres de sopa)

- Actimel zero (1 unidade)

- Cacau em pó sem açúcar (1 Colher de chá)

- Creme de leite ligth, máximo 3% de gordura (1 colher de sopa)

- Vinho branco ou tinto (3 Colheres de sopa, para cozinhar até que todo o álcool evapore)

- Molho de soja ligth (1 colher de chá)

- Salsicha de frango ou de peru até 10% de gordura (100g)

- Goji Berries (1 colher de sopa no Ataque e em PP, 2 colheres de sopa em PL e 3 colheres de sopa durante a Consolidação)

- 3 Gotas (ou 3 g) de óleo para lubrificar a assadeira

Consolidação

A terceira fase da Dieta Dukan, vai consolidar o seu peso, que ainda é instável, deve durar 10 dias por quilo perdido, ou seja se foram perdidos 5 quilos, a fase de consolidação deverá durar 50 dias.
Na fase de consolidação serão introduzidos os carboidrato, pães integrais, queijos, fruta, e um jantar de gala duas vezes na semana. A vida vai ficando mais fácil. Além do que, já não é mais necessário alternar dias de Proteína Pura com dia de Proteína e Legumes, pois os legumes são liberados. Porém um dia na semana deverá ser de Proteína Pura, para o resto da vida. Dukan sugeriu as quintas-feiras proteicas.

Porém existem algumas regrinhas à serem seguidas, que são muito importantes para consolidar o seu novo peso recém conquistado.

Jantar de Gala: No jantar de gala, você pode preparar qualquer receita, sem nenhuma restrição, incluindo a sobremesa, mas não pode em nenhuma hipótese repetir o prato. É permitido duas vezes na semana, porém não devem ser feitos em dias seguidos, entre os dois jantares de gala deve haver um dia de Proteína Pura.

Frutas: Estão liberadas com exceção da banana, uva e cereja, pois estes são proibidos. Pode ingerir uma vez por dia. Deve ser de tamanho médio, por exemplo: uma maça, dois kiwi, etc...

Pão integral: Duas fatias por dia

Queijo: Pode consumir 40 gramas de qualquer queijo por dia

Carboidrato: Duas porções por semana. Ex: massa, cous cous, arroz, batatas...

PP: Um dia na semana de Proteína Pura

Farelo de Aveia: 2 colheres e meia por dia

terça-feira, 11 de dezembro de 2012

Primeiro dia da minha nova vida...começando amanhã a Dieta Dukan

Primeira fase da Dieta Dukan (Ataque):

Boa tarde blogsfera

Estou iniciando amanhã 12/12/2012, minha Dieta Dukan,

espero receber dicas de receitas e também de informações

sobre a Dieta.

Já passei no mercado e fiz minhas compras.

Dieta Dukan Fases

Fase 1 – Ataque:

Nesta primeira fase da dieta de Dukan, dá para comer à vontade. Quer dizer, dá para comer carne, peixes e aves à vontade. Proteínas vão ser a base da sua alimentação. Tal qual na dieta das proteínas, alimentos à base de carboidratos são totalmente proibidos para quem quer perder peso. Beber muita água é essencial para o sucesso da dieta nesta primeira fase. Nos cinco dias que duram esta fase de ataque, você pode perder até dois quilos.

Alimentos Permitidos

Tipos de alimentos permitidos da fase de ataque:

Carne magra: vitela e boi sem gordura, grelhadas, assadas ou cozidas.
Carne branca: aves (com exceção de pato) e coelho.
Peixe (todos): magros, gordurosos, brancos ou não, crus ou cozidos.
Miúdos: fígado, rim e língua de vitela.
Frutos do mar: camarão, lula e marisco.
Frios: presunto magro, presunto de frango e peito de peru light.
Laticínios: queijo e iogurte 0% gordura e leite desnatado. (duas porções por dia, no máximo).
Ovo: dois por dia, no máximo.
Devemos beber 1,5 litros de líquidos por dia

água

café

chá

Fase 2 – Transição

Nesta etapa da dieta, é possível colocar algumas verduras e legumes no cardápio. Como o nome da fase diz, ela é o meio termo da fase um e três. Em um dia você segue o cardápio da fase um e em outro, segue o cardápio da fase um com legumes e verduras à vontade. Não há um tempo certo para esta dieta. O recomendado é mantê-la até chegar ao peso desejado ou até você aguentar.

Alimentos Permitidos

Para ilustrar melhor vamos listar os alimentos permitidos:

Todos os alimentos da fase 1: Ataque
legumes
beringela
acelga
rabanete
erva-doce
pepino
alface
espinafre
pimentão
tomate

Alimentos Proibidos

Segue a lista de alimentos PROIBIDOS:

arroz
abacate
milho
batatas
leguminosas

Fase 3 – Estabilização

O tempo de duração da terceira etapa da dieta de Dukan varia de acordo com o número de quilos que você perdeu: 10 dias por cada quilo perdido. Ex: se perdeu três quilos, deve ficar um mês na fase 3. Neste período, você continuará se alimentando a base de proteínas e legumes. Só que não haverá mais alternância de cardápio. Nesta fase da dieta é possível se alimentar a vontade destas comidas.

Alimentos Permitidos

Organizando os alimentos da fase 3 da Dieta Dukan temos a seguinte lista:

ovos
lacticínios magros
carne brancas (peixer, frango, etc)
mariscos
1 fruta por dia
pão integral (duas fatias por dia)
legumes
2 refeições por semana (massa, arroz, batatas, leguminosas, etc)

Frutas Proibidas

Deve-se evitar as seguintes frutas:

bananas
uvas
cerejas

Fase 4 – Consolidação

A última fase da dieta de Dukan dura por toda a vida. Na realidade, é possível se alimentar de forma normal em quase todos os dias da semana. Em apenas um dia é que a alimentação fica restrita aos alimentos da fase 1. Também é recomendado comer três colheres de sopa de farelo de trigo e aveia. Seguindo este cardápio, você nunca mais vai engordar. Pelo menos é o que promete a dieta de Dukan.

Considerações Finais

A Dieta Dukan tem ganho cada vez mais popularidade por seus resultados bastante satisfatórios e variedade nos cardápios e vem cada vez mais sendo aderida por celebridades. Como vimos se houver dedicação podemos emagrecer até 2 kilos em 5 dias. É necessário ter bastante força de vontade e persistir na dieta que os resultados aparecerão mas fique sempre atento quanto a fraquezas e é sempre recomendado um acompanhamento médico.

A dieta é boa? é; é fácil? não!

Emagrece? Sim!

Mas, se você tem qualquer condição de saúde, por menor que seja, precisa SEMPRE ir no médico e verificar tudo antes de fazer uma dieta. Vá ao nutricionista e monte um cardápio só para você!